はじめまして、飲食店専門コンサルタントの矢口です。

これまで200店舗以上のお店の経営に携わり、融資・節税・資金繰り・銀行対策など様々なご相談を受ける機会がございました。

オーナー様のお話をお伺いしながら、上手くいっているお店とそうではないお店は何が違うのだろう、と以前から考えておりましたが、最近になってひとつの結論に達しました。

それは、上手くいっているオーナー様は付加価値の高い仕事に時間を費やし、自分がやらなくてもよいことは他の人にお願いしているということです。

他の人にお願いしてもよい仕事の代表例は、ズバリ「経理」です。

月末の振込作業や給与計算、資料整理にいくら時間を費やしても、残念ながら売上は上がりませんし、職場環境も良くなりません。

飲食業界の市況は、ご承知のとおり厳しい状況が続いており、「思うように人が採用できない」「信頼していたスタッフが突然辞めてしまった」「仕入や家賃が突然値上げになった」などご相談はここ最近ぐっと増えてきたように思います。